点击图片查看原图
生熟驴肉批发表示古人把驴肉比作龙肉，不仅赞美驴肉的肉质鲜香细嫩，味美可口，更看重驴肉的营养价值和滋补健身的功效。那么驴肉怎么选择呢。
1、气味：新鲜驴肉的肌肉脂肪的滋味浓香。次鲜驴肉的肌肉脂肪平淡或者无滋味。
2、颜色：新鲜的驴肉是呈红褐色，脂肪的颜色是淡黄有光泽。次鲜驴肉的肌肉部分的呈暗褐色无光泽。次鲜驴肉肌肉部分呈暗褐色无光泽。
3、组织状态：新鲜驴肉的肌肉组织是结实而有弹性，肌肉的纤维较细有弹性。次鲜驴肉的肌肉组织松软而缺乏弹性。
4.驴肉可补气养血，对气血不足者有极大补益；还可养心安神，用于心虚所致的心神不宁的调养，还可护肤养颜，有很好的美容功效。驴肉性温和，一般人均可食用，身体瘦弱者尤宜。平素脾胃虚寒，有慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉。
5.驴肉肉质细嫩，味道鲜美，瘦肉比较多，脂肪很少，并且不饱和脂肪酸含量较高，是很好的保健营养食品。驴肉的使用性能以及驴肉产品的保健功能这在不断的受到重视，高档驴肉就是为了应对这种形式而出现的，其实驴肉并不是只能补充营养，还具有很高的美容效果，功效非常好的阿胶制品，就是用驴皮熬制而成的，具有很好的补血护肤养颜功效。