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为了使驴肉制品更加好吃，我们要对驴肉进行去腥处理，临沂生熟驴肉批发来说下驴肉怎样去腥。
2、驴肉切块后用流水冲洗，浸泡至血水出来，将肉冼干净后，飞两遍水，再加入你所需要的调料即可。
除了上面所介绍的之外，还有可以去驴肉膻味的方法。新鲜的驴肉用药材泡过，再加入老鸡、南姜、八角和香叶滚熟，再放入冰箱急冻，俗称“过冰”，热胀冷缩可以让肉质变得紧实有弹性。白切驴肉一端上来，可以见到片片都是饱满的，保持二分皮八分肉，咬下去，驴皮弹牙、绵滑，驴肉鲜嫩，如果蘸点酱油或者芥辣油，更是风味。